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おはようございます。 昨日に続きまして、今日も少し食べるものに関することですが、皆さんは、辛いものに対し強いですか？
例えば、カレーなどいかがですか？ 個人的には、昔は、すごく苦手意識はありました。ですが、年ととともにカレーの本質を究めていくと？
結局のところは？
ある意味で、辛くなければ？ 美味しくない？のです。（個人的見解・実感）
もう少し突っ込むことを言えば、癖になる？辛味？ですかね？（あくまで個人的）
なので、カレーは、その上手さを堪能するのであれば、まずは、
・その辛さに慣れること。
（実感であり、それを克服しなければ、その先には、進めないのです。）
（辛さが苦手であれば新鮮な生卵をいれてください？）（解決方法）
・ その辛さに慣れてくれば、その辛さ以外に、関心がゆくというものです？
（最初に辛さに慣れて、そして、それ以外にその辛さに深み？または、癖になる？
そしてそれ以外のいろいろな味を楽しむ？）
もしそのカレーに深みがあるとすれば、辛味以外にも、きっとそれ以外の味があるので。それを楽しめることに関心がいくので。味わえるので。
だから、最初は、辛味に慣れてください。（提案として。）
・ そして、だんだんと関心が高まると？食べているだけでは、つまらなくなり。
（最初のきっかけは、単に食べるだけに関心があるとして、あくまで、ここでは、それが、条件だとして、例えばとして、そこから、それだけには、満足しなくなり？）
本格的に、自分で追及する方向に向かう？（推測・実感として）
また、
この話をしたのも？以前あるカレー屋さんがありました。そのころは、まだこちらも、カレーの青葉マークでして、どうしても、そのカレーの良さが理解できなくて。
しかし何回か、そこのカレーを食べていくうちにその辛さにも慣れていき、
最初には、そこのカレー屋さん？ 辛すぎてちょっとこの店？流行らんのと違うかな？と思っていましが？（これは、完全にこちらの認識不足でした。
本当にこちらの立ち位置の認識を無視したオオタナ？にあげた発言でした。
どうもです。
もしカレーの辛さが苦手だという人があれば、
何かの番組では？ありませんが？ 生卵を入れてください！
だから、
カレーには？生卵です。 初心者の方がおられましたら、一度やってみてくださいね。
だまされたと思って、新鮮な生卵をカレーに入れてみては？
また、そのままカレーに落とすと混ぜにくければ、小鉢か何かに卵を入れて混ぜたののをカレーに落としてください。どちらでも？どうぞ。
ところで？
前回でも言ったと思いましたが、料理には、この癖になることが必要不可欠なのかもしれません？
食品関係では、これが一つのキーポイントですか？
特にリピート商品では。（通販を意識した発言です。）
もう一度食べたくなる味？ですね。（実感・納得？）
カレーの話？今していますが？今日は、豆板醤でしたね？そうでした。
かなり脱線をしました。どうもです。辛さつながりで？
豆板醤は、よく家で使いますか？
実は個人的は、あまり使う機会がありません。
ですが、なにかひかれるものがある？のです。
何か？感覚的には、癖になるものがあるような？気がしますが？
どうなんでしょうか？
そして、
今回この豆板醤を初心者用に辛味をなくして使う方法ですが、
現地点では、私にとっては、最新のレシピです。
具体的には、条件がありまして？ホイコーローを使う時には、
使うと思いますが？あまり辛さに強くは、ない人向けに考えられたそうですが？
ほいこーろむけの豆板醤の辛味をなくする方法ですね？
豆板醤を１ 砂糖を１ そしてお酒を1とする
分量を使ってホイコーローを作るといいそうですね？
そうすれば辛さがなくなって？そしてマイルドになるそうですね。
ポイントは、ホイコーローで言えば、
フライパンに油をひきます。
次に先ほど混ぜ合わせたものを入れてよく炒める？
（普通は、具材を入れてから？そして、よく炒めてから？豆板醤をを入れると思いますが？それをすると辛くなるので？初めに入れる。）（注意点・認識）
とにかく先に油をひいてから、豆板醤を入れて炒めることだそうですね。
これで以上ですが？その他にも、
炊き立ての熱いご飯に生卵の？いわゆる卵がけごはん？
シンプルいずベストの見本のような料理ですが？これに豆板醤を使うというものです。
まずは、御茶碗にご飯を入れて？それに豆板醤を適量とってご飯に入れる？
最初は、試しに少しがいいかもしれません。（なんとなくですが。）
そして、後は、これまでどうり 生卵を入れてそして、醤油を少々たらして、
混ぜれば出来上がり？です。食べたレポーターの人は、美味しいとは言っていました。
これは、豆板醤を使ったホイコーローの作り方を教えて下さった方とは、
違うシェフがまかない料理としてよく作ったそうです。
情報元（毎日テレビ、ＴＢＳ系、はなまるマーケット）より。
